Gıda güvenliği nedir, neden önemlidir? Gıda güvenliği, üretim, sunum ve tüketim gibi süreçlerde gıdalardaki olası kimyasal, fiziksel ve biyolojik tehlikeleri öngörme ve önleme sürecidir. Bu nedenle, gıda güvenliğine yalnızca gıda tedarikçileri tarafından değil, aynı zamanda bu hizmetten faydalanan şirketler ve tüketiciler tarafından da gereken dikkat gösterilmelidir. Gıda muhafazasının asıl amacı nedir? GIDA KORUMA NEDİR? Gıda korumanın genel prensibi, önceki dersimizde açıklandığı gibi, gıda bozulmasına neden olan mikrobiyolojik ve enzimatik değişiklikleri önlemek veya sınırlamaktır. Gıda güvenliği nasıl olmalıdır? Gıda güvenliğini sağlamanın dört temel yaklaşımı vardır. Bunlar (i) gıdanın zararlı ve istenmeyen faktörlerle kirlenmesini önlemek, (ii) bu faktörleri ortadan kaldırmak (eliminasyon), (iii)…
Yorum Bırak